Имам въпрос?Обадете ни се:+86-13256715179

Последната жертва на веригата за доставки?Вашата любима бира от шест пакета

微信图片_20220303174328

Цената за приготвяне на бира нараства.Цената за закупуването му наваксва.

До този момент пивоварите до голяма степен поеха разходите за балониране за своите съставки, включително ечемик, алуминиеви кутии, картон и камиони.

Но тъй като високите разходи продължават по-дълго, отколкото мнозина са се надявали, пивоварите са принудени да вземат неизбежното решение: да повишат цените на своята бира.

„Нещо трябва да даде“, каза Барт Уотсън, главен икономист в Националната асоциация на пивоварите.

Тъй като баровете се затвориха и потребителите взеха повече напитки вкъщи по време на пандемията, продажбите в магазините за алкохол нараснаха с 25% от 2019 до 2021 г., според федералните данни.Пивоварни, дестилерии и винарни започнаха да произвеждат повече продукти на дребно, за да задоволят търсенето на пиене у дома.

Ето проблемът: нямаше достатъчно алуминиеви кутии и стъклени бутилки, за да опаковат този допълнителен обем напитка, така че цените на опаковките скочиха.Доставчиците на алуминиеви кутии започнаха да предпочитат най-големите си клиенти, които можеха да си позволят да правят по-големи и по-скъпи поръчки.

„Беше стрес за нашия бизнес да имаме толкова голяма част от бизнеса си с консерви и това доведе до много от тези проблеми във веригата за доставки“, каза Том Уисенанд, главен изпълнителен директор на Indeed Brewing в Минеаполис.„Наскоро направихме увеличения на цените, за да помогнем да се справим с това, но увеличенията не са почти достатъчни, за да покрият увеличенията на разходите, които виждаме.“

Цените на много от основните елементи на производството и продажбата на бира се повишиха през последните две години, тъй като глобалната верига за доставки се бори да се разплете от яростта за купуване в края на пандемията.Много пивовари цитират разходите за транспорт и труд - и увеличеното време, необходимо за получаване на консумативи и съставки - като най-голямото им увеличение.

Дори най-големите производители на бира в света прехвърлят по-високите си разходи на потребителите.AB InBev (Budweiser), Molson Coors и Constellation Brands (Corona) казаха на инвеститорите, че повишават цените и ще продължат да го правят.

Heineken каза на инвеститорите този месец, че увеличенията на цените, които трябва да прокара, са достатъчно високи, за да могат потребителите да купуват по-малко от бирата му.

„Докато продължаваме да приемаме тези доста категорични увеличения на цените... големият въпрос наистина е дали разполагаемите доходи ще бъдат засегнати до степен, че ще намалят общите потребителски разходи, както и разходите за бира“, каза главният изпълнителен директор на Heineken Долф Ван Ден Бринк.

Увеличенията на цените на бирата, виното и алкохола едва започнаха, каза Скот Сканлон, експерт по напитки и вицепрезидент в базираната в Чикаго фирма за пазарни проучвания IRI.

„Ще видим как много производители взимат цената (увеличават)“, каза Сканлон."Това само ще се увеличи, вероятно по-високо, отколкото е."

Досега, каза той, потребителите го приемат спокойно.Точно както по-високите сметки за хранителни стоки се компенсират с по-малко хранене навън, по-големият раздел в магазините за алкохол се поглъща от липсата на пътни и развлекателни разходи.

Дори когато някои от тези разходи се връщат и други сметки растат, Scanlon очаква продажбите на алкохол да бъдат устойчиви.

„Това е тази достъпна снизходителност“, каза той."Това е продуктът, от който хората няма да искат да се откажат."

 

Недостигът на алуминий и миналогодишната пострадала от суша реколта от ечемик – когато САЩ записаха една от най-ниските си реколти от ечемик за повече от век – доведоха до най-големите затруднения във веригата на доставки.Но всички категории алкохол са изправени пред ценови натиск.

„Не мисля, че ще говорите с никого с алкохол, който не е разочарован от предлагането на стъкло“, каза Анди Ингланд, главен изпълнителен директор на най-голямата дестилерия в Минесота, Phillips.„И винаги има произволна съставка, когато всичко останало е измислено, което ни пречи да растем повече.”

Широката зависимост от производството „точно навреме“ се срина под тежестта на огромното потребителско търсене, предизвикано от скока на потребителските разходи след първоначалните блокирания и съкращения на пандемията през 2020 г. Тази система точно навреме е предназначена да поддържа разходите надолу за всеки, като съставките и опаковъчните консумативи се доставят само когато са необходими.

„COVID току-що унищожи моделите, създадени от хората“, каза Англия.„Производителите казват, че трябва да поръчам повече от всичко, защото се притеснявам от недостига и изведнъж доставчиците не могат да доставят достатъчно.“

Миналата есен Асоциацията на пивоварите писа до Федералната търговска комисия за недостига на алуминиеви кутии, който се очаква да продължи до 2024 г., когато новият производствен капацитет най-накрая може да навакса изоставането.

„Занаятчийските пивовари са и ще продължат да им е по-трудно да се конкурират с по-големите пивовари, които не са изправени пред подобен недостиг и увеличение на цените на алуминиевите кутии“, пише Боб Пийз, президент на асоциацията.„Когато продуктът стане недостъпен, въздействието може да продължи дълго след като предлагането отново стане налично“, тъй като търговците на дребно и ресторантите пълнят рафтовете и кранове с други продукти.

Много занаятчийски пивовари, особено тези без дългосрочни договори, които осигуряват ниво на стабилност на разходите, се очаква да последват примера на големите пивовари в повишаването на цените - ако все още не са го направили.

Алтернативата би била да се свият маржовете на печалба, на което много крафт пивовари биха отговорили: Какъв марж на печалба?

„Всъщност не може да се говори за марж на печалба“, каза Дейв Хупс, собственик на Hoops Brewing в Дулут.„Мисля, че става дума за това да останеш на повърхността, да поддържаш ниво, да се бориш с милион неща… и да поддържаш бирата актуална.”

 

Приемане на по-високи цени

 

Психологията на инфлацията може да помогне за облекчаване на болката от увеличението на цените, каза Сканлон.По-високите цени на пинта в ресторантите и по-бързото нарастване на цената на другите хранителни стоки може да направят тези допълнителни долара или два за шест пакета или бутилка водка по-малко шокиращи.

„Потребителите може да си помислят: „Цената на този продукт, който наистина харесвам, не се повишава толкова много“, каза той.

 

Асоциацията на пивоварите се готви за поредната година на повишени разходи за ечемик, алуминиеви кутии и товари.

Междувременно Whisenand от Indeed Brewing каза, че има толкова много място за контрол на други разходи, което доведе до скорошното увеличение на цените.

„Трябва да увеличим разходите си, за да се конкурираме, за да бъдем качествен работодател и да имаме качествена бира“, каза той, но в същото време: „Пивоварните много силно вярват, че бирата в известен смисъл трябва да бъде достъпна – една от най-достъпните лукс в света."

 

 

 


Време на публикация: 03.03.2022 г