Устойчивостта е модна дума във всяка индустрия, устойчивостта в света на виното се свежда до опаковката точно толкова, колкото до самото вино. И въпреки че стъклото може да изглежда по-добрият вариант, тези красиви бутилки, които съхранявате дълго след като виното е било консумирано, всъщност не са толкова добри за околната среда.

Всички начини, по които виното може да бъде опаковано, „стъклото е най-лошото“. И въпреки че достойните за стареене вина може да изискват стъклени опаковки, няма причина младите, готови за пиене вина (които са по-голямата част от пиещите вина) да не могат да бъдат опаковани в други материали.
Способността на материала да бъде рециклиран е важно съображение - и стъклото не се изравнява добре с конкурентите си, особено с алуминия. Рециклирането на алуминий е значително по-лесно от рециклирането на стъкло. Може би една трета от стъклото във вашата стъклена бутилка се рециклира. Консервните кутии и картонените кутии, от друга страна, са по-лесни за разбиване и съответно счупване, което ги прави по-лесни за правилното изхвърляне от потребителите.

След това идва транспортният фактор. Бутилките са чупливи, което означава, че изискват много допълнителни опаковки, за да бъдат изпратени без да се счупят. Тези опаковки често включват стиропор или пластмаса, която не подлежи на рециклиране, което води до емисиите на още повече парникови газове при производството на тези материали и повече отпадъци, за които потребителите дори не се замислят, докато разглеждат местния магазин за вино. Кутиите и кутиите са по-здрави и по-малко чупливи, което означава, че нямат същия проблем. И накрая, транспортирането на изключително тежки кутии от стъклени бутилки изисква повече гориво за транспортиране, което добавя още повече използване на парникови газове към въглеродния отпечатък на бутилка вино. След като добавите всички тези фактори, става все по-ясно, че стъклените бутилки просто нямат смисъл от гледна точка на устойчивостта.

Все още не е напълно ясно дали картонени кутии с найлонови торбички или алуминиеви кутии са по-добрият вариант.

Алуминиевите кутии също създават потенциални проблеми. Необходим е тънък слой филм, за да предпази всяка консервирана напитка от контакт с истинския метал и този филм може да бъде надраскан. Когато това се случи, SO2 (известен също като сулфити) може да взаимодейства с алуминия и да произведе потенциално вредно съединение, наречено H2S, което мирише на развалени яйца. Очевидно това е проблем, който винопроизводителите искат да избегнат. Но алуминиевите кутии също осигуряват истинска полза на този фронт: „Ако консервирате виното си, не е нужно да използвате същото ниво на сулфити, за да защитите виното, защото кутиите напълно предпазват от кислород. Това е допълнителен интересен фактор за избягване на това отрицателно производство на H2S. Тъй като виното с по-ниско съдържание на сулфити става все по-популярно сред потребителите, опаковането на вината по този начин очевидно може да бъде полезно от гледна точка на продажбите и брандирането, както и като по-екологичен вариант.

Повечето винопроизводители искат да произвеждат възможно най-устойчивото вино, но те също трябва да печелят, а потребителите все още се колебаят да се откажат от бутилки в полза на кутии или кутии. Все още има стигма около опакованото вино, но това избледнява, тъй като все повече хора осъзнават, че има премиум вина, опаковани в кутия, които имат толкова добър или по-добър вкус от стъклените марки, които са свикнали да купуват. Фактът, че намалените производствени разходи за вино в кутии и консерви често се превръщат в по-ниски цени за потребителите, също може да бъде стимул.

Maker, компания за консервирано вино, работи за промяна на възприятията на пиещите вино за консервирано вино, като опакова висококачествени вина от малки производители, които иначе може да нямат средства да консервират своите вина.

Тъй като повече винопроизводители предприемат скок към консервираните и опаковани вина, има голям шанс потребителското възприятие да започне да се променя. Но ще са необходими всеотдайни, далновидни производители, за да консервират и опаковат висококачествени вина, които са подходящи за нещо повече от плаж или пикник. За да обърнат прилива, потребителите трябва да изискват - и да са готови да платят за - висококачествени вина в кутии или консерви.